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• お知らせ2026年7月14日

  伏見稲荷駅前のラーメン店が語る、鶏ガラ・豚骨130キロ・8時間仕込みで生まれる濃厚スープの理由

  ラー麺・陽はまた昇る 伏見稲荷駅前本店では、一回のスープ仕込みに鶏ガラと豚骨を合わせて130キロ使用し、8時間にわたって強火で煮込みます。その間、丁寧に灰汁をすくい続け、鍋肌に付く汚れもペーパーで拭き取るという細かな作業を欠かしません。 こ…