伏見稲荷駅前のラーメン店「陽はまた昇る」が語る自家製麺ととりとんこつスープへのこだわり

ラー麺・陽はまた昇る 伏見稲荷駅前本店のラーメンは、スープだけでなく麺そのものにもこだわりがあります。当店では創業以来、オリジナルの自家製麺を使用しており、麺もまた店のラーメンを構成する重要な要素のひとつです。 その自家製麺と組み合わせるのが、鶏ガラと豚骨を丁寧に煮込んだ濃厚なとりとんこつスープです。化学調味料をできるだけ使わず、食材本来の旨味を引き出すことで、濃厚でありながら後味がすっきりとした仕上がりを実現しています。麺とスープ、双方へのこだわりが一杯に込められています。